Η καπνιστή πάπρικα έχει μοναδική υπέροχη γεύση και δημιουργείται από αποξήρανση της πιπεριάς σε φούρνο με ξύλα βελανιδιάς
Η πάπρικα δεν έχει μόνο καυτερή γέυση αλλά μπορεί να αποτελεί ένα ιδιαίτερο συνδυασμό πράσινων κόκκινων και πορτοκαλί πιπεριών. Αυτός είναι ο λόγος ο οποιός η πάπρικα μπορεί να έχει γλυκιά και ήπια γεύση.
Χρησιμοποιείται για να δώσει ζωηρό κόκκινο χρώμα σε πολλά τρόφιμα (όπως γλυκαντικά, παρασκευάσματα κρέατος).
Ταιριάζει ιδιαίτερα με το χοιρινό ,με πουλερικά και σε πιάτα θαλασσινών και κυρίως με γαρίδες.
Η πάπρικα είναι πλουσιότερη σε βιταμίνη C σε σχέση με τα εσπεριδοειδή και χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών χωρών , κυρίως όμως στις κουζίνες της Ισπανίας του Μεξικού και της Βαλκανικής Χερσονήσου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.