Ο κιμάς από πρωτεΐνη αρακά αποτελεί εξαιρετική επιλογή για ένα vegan, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα. Υπερτερεί έναντι όλων των φυτικών πρωτεϊνών λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας 55γρ σε αυτή. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα και διαθέτει υψηλότερα επίπεδα λυσίνης και γλουταμίνης από άλλες φυτικές πρωτεΐνες. Η σύστασή του το καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντίστοιχων προϊόντων πρωτεΐνης σόγιας, καθώς δεν δημιουργεί ανησυχίες για πιθανές αλλεργίες. Είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο πως οι φυτικές ίνες παρέχουν διατροφικά οφέλη και τις καθιστά τα τελευταία χρόνια πρώτη επιλογή πηγής πρωτεϊνών. Τα προϊόντα πρωτεΐνης αρακά περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, που αποτελούνται κυρίως από πηκτικές ουσίες και ημικυτταρίνη.
Χρήση:
Mουλιάζουμε τον κιμά σε χλιαρό νερό να το καλύψει για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε και βάζουμε λίγο αλεύρι (ότι είδος θέλουμε) για να δέσει το μείγμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, κρεμμυδάκι φρέσκο, κύμινο, ελαιόλαδο, καρότο και κολοκυθάκι τριμμένο και φέτα αν δεν είστε vegan. Πλάθουμε σε μπιφτέκια, βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και ψήνουμε στον αέρα για 40 λεπτά στους 180οC.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.