Το αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης διατηρεί τα περισσότερα από τα πίτουρα και τα φύτρα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, φωσφόρου, μαγγανίου ιχνοστοιχείων, φολικού οξέος, θειαμίνης (Βιταμίνη Β1) και νιασίνης. Το αλεύρι σίκαλης διατηρεί περισσότερο τα θρεπτικά του συστατικά από το αλεύρι σιταριού, λόγω της δυσκολίας που χωρίζει το φύτρο και το πίτουρο από το ενδοσπέρμιο της σίκαλης.
Η σίκαλη είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, Είναι επίσης πλούσια πηγή φυτοοιστρογόνων τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά.
Καλάθι αγορών
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.